一碗香積飯，一口艾葉迷你酥
靜思、淨斯

　　　“民以食為天”。這句不僅是老百姓耳熟能詳的一句話，也根植在樂善好施的慈善機構之中。世界著名的慈善組織Oxfam（樂施會），源於1942年成立的「牛津饑荒救災委員會」，通過長期發放善米的方式，贏得普通百姓的信任，也欣然捐出善款；在香港，世界宣明會作為以兒童為本的慈善機構，借助商業電視臺宣傳，推出「助養兒童計劃」。這個專案關注難民兒童的成長，其中一個感人的鏡頭捕捉到一位非洲兒童，因營養不良瘦得皮包骨頭。畫面讓不少人動容，拿出手機掃碼成為助養人。食物，原來是打開人們心扉的一個好入口。

　　近來，筆者在八角亭附近發現了一處獨特的空間--靜思人文空間，這裡熱銷的食物，吸引了筆者的留意。因胃而動，筆者瞭解了一下這個空間賣的性價比極高的食物。原來，該空間是澳門慈濟志工在澳門設置的一處「靜思人文空間」，賣的是一些素食。通常在市面上能夠看到速食麵，但方便米飯（稱為“香積米”）確是很少見。經瞭解，原來香積米研發的初衷是讓慈濟義工們在行善的過程中，特別是在救災艱苦的環境中，能夠享用到溫暖的米飯。“即時米飯，源自一念悲心”--這一碗只需熱水沖泡的米飯，加上一些蔬菜乾，便能為義工提供足夠的熱量，溫暖身心。而另一款艾葉迷你酥，作為搭配美式咖啡的小食或者茶點，暖胃又清甜回甘，倒是非常適合澳門一年四季都要給身體的“排濕”。據說，這些食物均由慈濟的師傅親自研發和製作，包裝簡約，也體現了慈善崇尚的環保意識。

　　素食一直是文學作品的一大母題。2024年諾貝爾文學獎得主是韓國作家韓江，她的代表作是長篇小說《素食者》。這部作品講述了女主角英惠因一場噩夢而拒絕吃肉，並逐漸把自己視為植物的故事，探討了暴力、父權、個體自由等議題。透過食物的具身化，英惠過上了一種旁觀的生活。在她的選擇中，植物無法改變這世界的血腥和粗暴，只能確保自己的潔淨和向光，借此韓江剖析了人類生命的脆弱性。2022年第八屆魯迅文學獎中篇小說獲獎者葛亮，在其暢銷長篇小說《燕食記》中引用《周禮·天官·膳夫》，指出“燕食”指的是大夫、士、庶人日常的午餐與晚餐。這部聚焦於日常飲食的長篇小說，通過描寫嶺南文化的飲食特色，提到了素食小吃“光酥餅”和般若庵裡傳出的清粥“熔金煮玉”。光酥餅確有其物，是嶺南的傳統民間小吃，外表呈白色或黃色，表面可能有裂痕，通常為圓形，現今也廣為人知，成為香港奇華餅家、泰昌餅家及其他傳統老餅店的經典美食。而“熔金煮玉”原本是以筍片為主的白粥，其來源可以追溯至南宋流傳至今的《山家清供》中的一道食譜——“?金煮玉”，更蘊含著古老的意義。

　　在古詩中，唐代詩人李賀曾寫下《苦晝短》，其中一句是“服黃金，吞白玉”，這原是道教中的服食方式，旨在追求長生，貪戀人生的長度。而這裡的做法，正是在烹煮過程中融掉貪與癡，求得清淨與光潔。儘管《燕食記》對這兩道素食著墨不多，但在這部豐富的飲食畫卷中，蓮蓉月餅、水晶蝦餃、傍林鮮、三蛇會、龍鳳會、菊花鱸魚和太史豆腐等美味交織之中，光酥餅與熔金煮玉的故事卻令人動容。在聲色犬馬、色香味俱全的美食面前，這兩樣樸實的素食，通過平淡的味蕾，透視出小說中人物命運的綿長與深邃。

　　文學作品的創作，往往是對現實生活的深刻改寫與反思。素食與人生的關係在文學的探討中，常常被細緻研讀時，人們卻容易忽略身邊那潛藏的“潔淨”和“向光”。或許，我們可以通過靜思人文空間的四字箴言“靜思、淨斯”來延展這一思考。靜而思之，靜思以求內心的清淨；淨化於斯，淨斯則能使萬物無染。據說，60年代在臺灣花蓮，慈濟開啟了“竹筒歲月”這一扶貧救難的慈善工作。當時，三十位家庭主婦通過每天省下五毛錢買菜，邀請親朋好友共同參與做善事。這個簡單的行動，迅速在花蓮的菜市場引發了廣泛的共鳴，買菜的五毛錢、賣菜的五毛錢交織成一幅溫暖的畫面，“提菜籃”的會員不斷增加，除了捐款，越來越多的人開始主動報告需要救濟的個案。

　　如今，眼前的香積米和艾草迷你酥，透過舌尖上傳來的溫暖，並不是旁觀者的清冷，而是對世間萬象的融入和感悟，如同《燕食記》中描繪的“熔金煮玉”和“光酥餅”，展現出清淨而無染的態度；這份在場的味蕾記憶，承載著靜思人文空間所宣導的“靜思”與“淨斯”的生活哲學。


□ 小荷